La nutrició
i dietètica és la tècnica d’utilitzar aliments saludables, suficients i
variats, així com combinar-los de forma adequada, equilibrada i agradable per
aconseguir un major benestar i qualitat de vida, considerant sabors, costums,
possibilitats i preferències.
La dietoteràpia
és la màxima expressió de la utilització dels principis de la dietètica
aplicats al camp de la salut. Estudia i proposa una dieta terapèutica
específica i aplica els principis d’una adequada alimentació per tractar
processos patològics o dolències concretes.
Disposem de més de 300 referències, oferint
una àmplia varietat de productes i una estudiada selecció de les millors marques
i qualitats: cereals, farines integrals, llegums, pastes, mueslis, flocs, llets
vegetals, sucs de fruites i hortalisses, algues, bolets, llavors, melmelades, mels, conserves, tofu, seitan,
miso, tamari, hamburgueses vegetals, galetes bio, patès vegetals, sucres integrals,
alternatives al cafè, xocolates,
productes del comerç just, etc
Tots els productes estan certificats pel
CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). La nostra preferència
són els productes i proveïdors locals ja que evitem els costos i l’impacte del
transport en el medi ambient, i afavorim les produccions autòctones.
Per què
ecològic?
Avui dia és ja indiscutible que el factor
alimentació està present en l’origen de nombroses malalties que s’extenen en la
nostra societat, inclòs el càncer, en unes proporcions cada vegada majors i
alarmants.
Al llarg de la vida un ésser humà arriba a
ingerir 70 tonelades d’aliments, que un cop metabolitzats formen el nostre cos:
des dels ossos i els muscles a les neurones, per la qual cosa resulta fàcil
suposar la importància que té alimentar-se correctament i donar al nostre cos
aliments saludables. Una alimentació més o menys sana, sumarà o restarà
vitalitat al nostre organisme.
Deixant a part factors de moda i fanatismes
“ecològics”, és important conèixer algunes dades i disposar de certa informació
per poder escollir conscientment un tipus d’aliments sans per a nosaltres.
A més de que moltes vitamines, minerals i
nutrients imprescindibles es perden durant el temps que transcórre des de la
recolecció al moment del consum, cada vegada tenim més evidències de la relació
directa que existeix entre la proliferació de nombroses malalties i l’ús
d’herbicides (dioxines), fertilitzants i pesticides químics en els cultius
agrícoles, contaminant tota la cadena d’alimentació.
Tanmateix els productes utilitzats en la
ramaderia intensiva tals com hormones, antibiòtics, tranquilitzants, dioxines i
OGM (transgènics), a més de pinsos de dubtosa procedència, són absorvits per
l’ésser humà al consumir aquests aliments o els seus derivats: carns, embutits,
ous, llet.